Poudre de noix déshuilée

1kg de poudre de noix déshuilée, fabriquée par Jean Marc Montegottero dans sa célèbre fabrique L'huilerie Beaujolaise 

Comment utiliser la poudre de noix ?

• Elle s'intégrera parfaitement à vos préparations pâtissières en complément ou remplacement d'une autre poudre.
  
  
• Elle offrira une texture raffinée et un goût en plus à vos réalisations sucrées. Il est possible de la réhydrater avec un peu de matière grasse pour une préparation plus légère. 

Comment est faite la poudre de noix ?

Au départ, les noix sont concassées et cuites pendant 45 minutes au four. Ensuite, Jean Marc utilise une presse hydraulique pour les presser pendant plusieurs heures. Le rendu est ensuite finement broyé et passé au tamis pour obtenir une poudre fine.
il s'agit d'une méthode traditionnelle qui apporte un léger goût "toasté" au résultat.

Ingrédients
100% poudre de noix déshuillée

Valeurs énergétiques pour 100 gr 
énergie 1837kJ / 440kcal, matières grasses 20g dont acides gras saturés 2.1g, glucides 14.5g dont sucres 10.4g, protéines 42g, sel 0g