Ecrasé de carottes

Ajoutez ce bocal d'écrasé de carottes proposé par Joëlle et Fred Riche, nos collègues producteurs locaux. 

Que faire avec un écrasé de carottes ? 

A la différence d'une purée, un écrasé est vraiment brut : il contient uniquement de la carotte, de l'eau, sel et poivre. 

Il peut donc servir de base à n'importe quelle préparation ou recette culinaire. N'hésitez pas à le réchauffer quelques minutes à la casserole, ou à le glisser dans vos plats. 

Voici quelques idées recettes pour le sublimer :

En accompagnement

• Avec du poisson ou de la viande blanche comme le poulet, la dinde ou le veau. Il peut également être servi avec du poisson, comme le saumon ou le cabillaud.
  
  
• Ajoutez-y des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou de la coriandre.
  
  
• Parsemez-le de fromage râpé, pour un côté plus gourmand, comme du parmesan ou du gruyère. Accompagnez-le également d'un pointe de beurre.
  
  

En plat principal

• Pour transformer votre écrasé de carottes en un plat principal, ajoutez des protéines, comme un morceau de viande, des dés de tofu, des graines de chia ou des œufs durs.
  
  
• Parsemez votre écrasé de carottes de chapelure et de fromage râpé, et faites gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
  
  
• Ajoutez-le à d'autres légumes et un peau d'eau pour un délicieux velouté express, accompagné de crème et de croutons !
  
  

En apéritif

• Tartinez votre écrasé de carottes sur du pain grillé ou des crackers pour un apéritif simple et savoureux. Ajoutez-y des épices comme du paprika et du cumin, mais aussi des herbes aromatiques.
  
  
• Préparez des boulettes en mélangeant votre écrasé avec de la chapelure et des œufs battus. Ajoutez un peu de farine au besoin. Faites cuire ces boulettes à la poêle ou au four.
  
  
• Servez aussi votre écrasé de carottes avec des crudités ou des chips pour un apéritif sain et gourmand. Ajoutez y une pointe de crème ou de fromage frais pour plus de gourmandise. 

Après ouverture, conservez-le au frais et consommez-le dans les deux jours suivants.