Cagette de céleri branche

Ces céleris branche sont cultivés par Gérard Delaigue, à Vancia, près de Lyon (69).

Comment déguster votre céleri ?

Le céleri branche est un véritable caméléon en cuisine :

Cru :

• En bâtonnets à tremper dans une sauce au yaourt, du houmous ou avec du jus de tomates.
• En fines lamelles dans une salade croquante avec pommes, noix et un filet de citron.
• Mixé dans vos smoothies ou jus à l'extracteur. Mixé avec pomme, concombre et citron, c’est un cocktail détox parfait pour bien démarrer la journée !

Cuit :

• Faites-le revenir doucement dans un peu d’huile d’olive avec oignons et carottes pour un bouillon ou une soupe parfumée.
• Dans une poêlée de légumes, un risotto, ou même un plat mijoté (pot-au-feu, daube, bolognaise…).
  
  

Comment le conserver ?

Au réfrigérateur :

• Enroulez les branches dans un torchon légèrement humide ou conservez-les dans un sac perforé dans le bac à légumes.
• Il se garde ainsi 5 à 7 jours, en conservant tout son croquant.

Astuce anti gaspi :

Les feuilles sont très aromatiques ! Utilisez-les ciselées dans une omelette, un bouillon ou un pesto vert.

Congélation :

• Coupez les tiges en morceaux et blanchissez-les 2-3 minutes avant de les congeler.
• Pratique pour en avoir toujours sous la main pour vos plats cuisinés.

Le petit + :

Cultivé en pleine terre, le céleri branche de votre cagette est récolté localement, avec soin, pour vous offrir le meilleur du goût et de la fraîcheur.