Café Mexique "Chiapas" BIO Moulu

Envie d'un café doux et aromatique pour accompagner vos pauses au quotidien ? Découvrez le café moulu Mexique Chiapas BIO 500 g des Cafés Dagobert, torréfacteur indépendant installé dans l'Ain.

100 % Arabica, biologique et issu du commerce équitable, ce café dévoile un profil aromatique fin et équilibré. Ses notes parfumées, sa légère acidité et son intensité modérée de 2,5/5 en font un café agréable à déguster du petit-déjeuner à la pause de l'après-midi.

Déjà moulu et prêt à être utilisé, il convient notamment aux cafetières filtres, à piston et italiennes, ainsi qu'aux méthodes d'extraction douce comme la Chemex.

Un café Arabica BIO cultivé au Mexique

Le Mexique possède une longue tradition caféière et fait partie des pays précurseurs dans le développement de la caféiculture biologique.

Ce café est cultivé dans l'État de Veracruz, à l'est du Mexique, sur des parcelles situées entre 800 et 1 400 mètres d'altitude. Les cerises de café sont récoltées de novembre à avril.

Derrière ces grains se trouve une coopérative créée en 2006 et regroupant 1 321 producteurs. Son fonctionnement vise à associer qualité du café, pratiques agricoles durables et amélioration des conditions de vie des cultivateurs.

Une fois arrivés en France, les grains sont travaillés par les Cafés Dagobert afin de révéler leur profil aromatique tout en préservant leur finesse.

Quel goût a le café Mexique Chiapas ?

Avec une intensité de 2,5 sur 5, le Chiapas est un café accessible et équilibré, loin des cafés très corsés ou fortement amers.

En tasse, il se caractérise par :

• Une belle finesse aromatique

• Des notes parfumées

• Une légère acidité qui apporte de la vivacité

• Une amertume modérée

• Une bouche légère et harmonieuse

Ce profil en fait un café particulièrement agréable pour une consommation régulière et pour les personnes qui recherchent davantage de subtilité que de puissance.

Pourquoi choisir un café 100 % Arabica ?

L'Arabica, ou Coffea arabica, est l'une des principales espèces de café cultivées dans le monde. Généralement produit en altitude, il est particulièrement recherché pour la finesse et la diversité de ses arômes.

Contrairement à un assemblage contenant du Robusta, ce café est composé exclusivement d'Arabica.

L'Arabica se distingue notamment par un profil aromatique plus délicat, une amertume généralement moins prononcée et une teneur en caféine naturellement plus faible que celle du Robusta.

C'est ce qui permet au Chiapas de conserver une tasse équilibrée et expressive sans rechercher une puissance excessive.

Un format 500 g pratique pour les amateurs de café

Avec 500 g de café moulu, vous disposez d'un format généreux particulièrement adapté à une consommation régulière à la maison, au bureau ou à partager à plusieurs.

Comme le café est déjà moulu, aucune préparation particulière n'est nécessaire avant l'infusion : il suffit de choisir votre cafetière et d'adapter le dosage à l'intensité souhaitée.

Comment préparer le café moulu Chiapas ?

Sa mouture permet de varier les modes de préparation selon vos habitudes.

Pour une cafetière filtre, comptez environ 10 à 12 g de café pour 180 ml d'eau. Vous obtiendrez une tasse douce qui laisse bien s'exprimer les arômes du Chiapas.

Avec une cafetière à piston, utilisez environ 15 g pour 250 ml d'eau. Versez une eau à environ 90-95 °C, laissez infuser environ 4 minutes puis pressez doucement.

Pour une cafetière italienne, remplissez simplement le filtre de café sans le tasser. Faites chauffer à feu doux et retirez la cafetière du feu lorsque le café est remonté.

Les amateurs d'extraction douce pourront également utiliser une Chemex ou un V60, deux méthodes particulièrement intéressantes pour apprécier la finesse et la légère vivacité de ce café.

Un café à savourer à tout moment de la journée

Avec son intensité modérée et son profil aromatique équilibré, le café Chiapas accompagne facilement les différents moments de la journée.

Au petit-déjeuner, après le déjeuner ou pour une pause dans l'après-midi, il offre une tasse parfumée sans être trop corsée. Sa légère acidité apporte juste ce qu'il faut de vivacité, tandis que sa douceur permet de le déguster aussi bien nature qu'avec un nuage de lait.

Pour une pause encore plus gourmande, accompagnez-le d'un carré de chocolat noir, de quelques biscuits ou d'une part de gâteau maison.

Comment conserver votre café moulu ?

Une fois moulu, le café est particulièrement sensible à l'air, à la lumière, à l'humidité et aux variations de température. Quelques bonnes habitudes permettent donc de préserver ses arômes plus longtemps.

Après ouverture, refermez soigneusement l'emballage ou placez votre café dans une boîte hermétique et opaque. Conservez-le dans un placard sec, à température ambiante et à distance des sources de chaleur.

Évitez également de laisser le paquet ouvert pendant la préparation afin de préserver au maximum ses qualités aromatiques.

Les Cafés Dagobert : une torréfaction artisanale dans l'Ain

Derrière ce café mexicain se trouve un savoir-faire bien plus proche de Lyon. Les Cafés Dagobert sont un torréfacteur indépendant implanté dans l'Ain et spécialisé dans les cafés biologiques et équitables.

L'entreprise maîtrise les différentes étapes allant de l'importation des cafés verts jusqu'à leur torréfaction et leur conditionnement. Ce travail permet d'adapter la torréfaction au profil de chaque origine et d'en révéler les caractéristiques aromatiques.

La maison propose une sélection de cafés 100 % biologiques et issus du commerce équitable, avec plusieurs certifications liées à ses engagements sociaux et environnementaux.

Bon à savoir : les emballages utilisés par les Cafés Dagobert sont également certifiés OK compost.

Un café BIO et équitable à glisser dans votre panier Maréchal Fraîcheur

Avec son profil équilibré, sa légère vivacité et ses arômes délicats, le café moulu Mexique Chiapas BIO est une belle référence pour celles et ceux qui apprécient les cafés parfumés sans rechercher une intensité trop marquée.

Son origine mexicaine rencontre ici le savoir-faire d'un torréfacteur de l'Ain pour vous offrir un café BIO et équitable à savourer jour après jour.

À ajouter à vos fruits, légumes et produits d'épicerie dans votre panier Maréchal Fraîcheur, livré en point relais ou en entreprise sur Lyon et ses environs, sans abonnement.