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Terrine d'aubergines au basilic

Terrine d'aubergines au basilic

Ce qu'il vous faut :

Préparation :

Epluchez et hachez l'ail. Lavez et coupez les aubergines en rondelles de 5mm environ. Ciselez les feuilles de basilic

Faites cuire les aubergines à la vapeur environ 20 minutes. Mélangez l'ail, le basilic et la brousse. Salez, poivrez

Dans une poêle, faites dorer les tranches d'aubergines à l'huile d'olive, salez, poivrez et laissez refroidir

Tapissez le fond d'un moule à terrine ou à cake avec les aubergines puis alternez les couches de brousse, tomates et aubergines. Finissez par une couche de brousse

Pressez la terrine et laissez reposer au frais au moins 3 heures. Servez bien frais avec du pain de campagne grillé.

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