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Soupe froide crémeuse aux radis

Soupe froide crémeuse aux radis

Pour 2 personnes :

  •   1 botte de radis roses ou rouges
  •   1 yaourt nature (type brassé)
  •   10 cl de crème épaisse 
  •   5 cl d'huile d'olive
  •   Quelques brins de persil ou de la coriandre
  •   Sel / poivre

Préparation :

·Otez les fanes des radis, lavez les radis et découpez-les en petits morceaux.

Dans un grand bol, mélangez les radis, les yaourts, la crème, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Passez le tout au mixer.

Hachez finement le persil  et ajoutez-le à la soupe. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez mariner pendant au moins 30 minutes avant de servir frais.

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