Anti gaspi: Galettes, chips d'épluchures et sauce de printemps

Ce qu'il vous faut :

• 5 pommes de terre
• 3 oignons nouveaux
• 2 courgettes
• 1 cuillère de farine
• 1 oeuf
• Sel/poivre
• Fromage blanc

Préparation :

Couper en dés et faire rissoler pommes de terre, oignons (on garde le vert pour plus tard) et courgettes.
Mixer le tout avec un oeuf et une cuillère de farine, saler et poivrer.
Faire frire à la pôele avec un filet d'huile d'olive les galettes suivant vos formes préférées

Pour la sauce, mélanger fromage blanc et pousse d'oignons verts hachés.

Pour les chips, garder les épluchures de pommes de terre et de courgettes, le badigeonner d'huile d'olive et enfourner pour 20min !