Quenelles de volaille sauce financière
Quenelles de volaille sauce financière

Quenelles de volaille sauce financière

Maison Malartre, producteur - St Genis Laval (69)

8,80 € / 490 gr

Manque de temps ou d'envie pour cuisiner ? Ce bocal de quenelles locales sera parfait pour deux personnes.

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Transformés par la famille Malartre, fabricant traditionnel lyonnais depuis 1947, installé à Saint Genis Laval (69) !

Ces quenelles de volaille accompagnées de leur sauce financière, spécialité lyonnaise mainte fois reconnue, seront le plat idéal pour égailler un bon dîner. 


Tout savoir sur les quenelles de volaille

Qu'est ce que des quenelles

Les quenelles sont des boulettes ou des formes allongées faites à base d'une pâte à base de poisson, de viande (souvent de volaille), ou de farine. Elles sont généralement cuites dans un bouillon ou pochées, puis servies avec une sauce.

L'origine des quenelles vient de chez nous, à Lyon ! Elles sont souvent considérées comme une spécialité de la cuisine lyonnaise.

Les ingrédients de base des quenelles varient en fonction du type de quenelle que l'on prépare. Les quenelles de poisson peuvent contenir du poisson haché ou de la chair de poisson, mélangés à une pâte à base de farine, d'œufs et de beurre. Les quenelles de viande peuvent contenir de la viande hachée (souvent de la volaille comme ici), mélangée à une pâte similaire.


Les quenelles de volaille Maison Malartre

La Maison Malarte, grande institution de la gastronomie lyonnaise depuis plus d'un demi-siècle, vous propose ses quenelles et quenelles en bocaux, mais aussi ses soupes que vous pouvez trouver sur notre site.

Des premières quenelles roulées à la main jusqu'à aujourd'hui la Maison Malartre a conservé le même état d'esprit, celui d'une entreprise familiale lyonnaise attachée aux valeurs de son terroir.


Qu'est ce que la sauce financière ?

La sauce financière est une sauce classique de la cuisine française, souvent associée à la préparation de plats à base de viande, en particulier de viandes rôties.

La recette de base comprend généralement des champignons, des échalotes, du vin blanc, des fonds de veau et de volaille, ainsi que des fines herbes. 


Préparation  

Ce format bocal est pratique : il vous suffit de faire réchauffer vos quenelles à feu doux dans votre casserole. 

Composition


Sauce : Eau, purée de tomates 32%, farine de blé, olive 5%, champignons 4%, beurre (lait), Madère, sel, carottes, poireaux, oignons et poivre blanc.

Quenelles de volaille 50% : Oeufs entiers, semoule de blé dur, chair de volaille 13%, beurre, eau, blanc d'oeufs, lait demi-écrémé, sel et poivre blanc.

Contient : œufs, lait, gluten, sulfites. Traces éventuelles de poissons et crustacés.

Valeurs Nutritionnelles pour 100 gr

 Valeur énergétique : 599 kJ / 144 kcal, Matières grasses : 9g dont acides gras saturés : 4,7g, Glucides : 10,6g dont sucres : 0,5g, Protéines : 5,2g, Sel : 1,2g.

Poids du produit 490 gr
Provenance du produit Rhône
Prix / Kg 13.8€
Emballage Bocal en verre

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