Rutabagas

Vous pouvez également retrouver en saison, ses coings, carottes jaunes, panais, navets boule d'or, radis red meat, salsifis et choux de Bruxelles !

Tout savoir sur les rutabagas

Aussi appelé navet fourrager, ce légume racine a une saveur légèrement sucrée et terreuse. Certains le décrivent comme une combinaison de chou et de navet.

Différence entre navet et rutabaga

Bien qu'ils se ressemblent, le rutabaga est plus brut et plus gros que le navet. Avec sa chair beige, le rutabaga a un goût proche du céleri-rave (ou céleri boule). 

Cuisiner le rutabaga

Pour cuire votre rutabaga, commencez par l'éplucher et le couper en morceaux. Vous pouvez ensuite le cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce que votre couteau s'enfonce facilement dedans. Vous pouvez par la suite le servir en poêlée, purée ou gratin... Il se marie délicieusement avec la noix de muscade. 

 On peut cuire le rutabaga de différentes manières, notamment en le faisant bouillir, rôtir, cuire à la vapeur ou le préparer en purée. Il est également utilisé dans les soupes et les ragoûts.

A noter : pour conserver vos rutabagas, placez-les dans le bac de votre réfrigérateur.