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Légumes

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Aubergines

Famille Gros, maraîcher - Saint Georges de Reneins (69)

3,90 € / 1 kg

Ca y est, c'est la saison des aubergines ! Saviez-vous qu'au XVIIIe siècle elle était utilisée en Europe comme plante ornementale, cultivée dans les maisons ? Ce n'est qu'au XIXe siècle qu'elle deviendra populaire dans les assiettes des français !

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1 kg d'aubergines cultivées en agriculture raisonnée par la Famille Gros à St Georges de Reneins (69).

Légume phare des beaux jours !

L'aubergine est originaire d'Inde. Elle y est cultivée depuis plus de 4000 ans. Elle a ensuite été introduite entre autres en Europe au cours des siècles suivants.

C'est l'un des ingrédients clé de nombreuses cuisines du monde, notamment dans la cuisine méditerranéenne, indienne et asiatique.

Cuisiner l'aubergine

Elle se cuisine de nombreuses façons :

Grillée au barbecue, au four, à la plancha, sautée à la poêle, frite en beignets, une ratatouille... elle se marie d'ailleurs à merveille avec la coriandre, le basilic et le paprika !
On la connaît bien dans la traditionnelle recette grecque de la Moussaka !
Vos enfants l'apprécieront dès 6 mois !