500 gr de Crozets au Sarrasin BIO, réalisés par Saveurs des Alpes, une entreprise familiale située à St Jean de Maurienne (73).

Il est tout à fait possible de les mélanger aux crozets nature (nous on adore !).

Appelé « blé noir », le sarrasin n'appartient pourtant pas à la famille des graminées. La composition nutritionnelle est donc différente : sans gluten et plus riche en protéines végétales !

Tout savoir sur les crozets

Qu'est ce que des crozets ?

Les crozets sont une spécialité culinaire de Savoie. Ce sont de petites pâtes carrées ou rectangulaires, généralement faites à base de farine de blé dur et de sarrasin.
Traditionnellement, elles étaient fabriquées à la main en roulant la pâte sur une planche et en les coupant en petits morceaux.

C'est un plat rustique et réconfortant, très apprécié dans la région savoyarde et au-delà. Les crozets sont souvent associés à la cuisine montagnarde et sont souvent consommés pendant les mois d'hiver pour se réchauffer.

De notre côté, on les déguste avec plaisir pour alterner des pâtes italiennes, des pommes de terre ou autre féculent.

Comment cuisiner vos crozets artisanaux et bio ?

Les crozets sont souvent préparés en les cuisant dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (environ 15 minutes). Ils peuvent ensuite être utilisés dans différentes recettes, notamment en gratin avec du fromage (comme du beaufort), en accompagnement de viandes ou de légumes, ou même en soupe.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez utiliser ces crozets au Sarrasin dans vos croziflettes !