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Quinoa blond - 500g

Quinoa blond - 500g
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La graine de quinoa blonde est la plus commune et se cuisine comme du blé. Originaire des Andes, elle appartient à la famille des légumes à feuilles tels que les épinards, mais ressemble d’un point de vue nutritionnel à une céréale. Aujourd'hui cultivé en France, le quinoa a une saveur délicate et légère. Le quinoa a de grandes qualités : très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire et en protéines (16 à 18 %). A déguster chaude ou froide, elle constitue un très bon accompagnement pour les plats de viande, poisson, légumes. Elle remplace également le riz ou les pâtes dans les salades ou la semoule de blé dur dans les taboulés.

Issu d'une variété douce, ce quinoa ne contient pas de saponine (pellicule qui lui donne généralement son goût amer), il n'y a donc pas besoin de le rincer. Mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Salez. La cuisson est parfaite quand la graine devient translucide et le germe blanc fait une spirale translucide à l’extérieur de la graine.

Maud, notre productrice de quinoa à Anjou (près d'Angers) a pour objectif de convertir une partie de sa production en BIO. Cela va dans le sens de notre projet de conversion en BIO de nos terres en vue d'une production céréalière (lentilles, blé...) à Vancia (69) et nous attendons les résultats des premiers essais de production de quinoa en région Rhône-Alpes avant de nous lancer sur ce produit.


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À noter: avec l’accord de votre point relais, vous avez désormais la possibilité de nous retourner les emballages (sac en papier, boite d’œuf).

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