6 œufs frais BIO

Jeunes agriculteurs et céréaliers, ils font perdurer les traditions agricoles de leurs familles depuis plusieurs générations.

Travaillant en couple, il ramassent tous les jours les œufs à la main. Leurs poules sont nourries d'un mélange de blé, maïs, et tournesol préparés par un moulin BIO près de Bourg-en-Bresse.

Sébastien ne nous livre qu'une fois par semaine actuellement, nous ne pouvons donc pas appliquer l'appellation "extra-frais", puisque les œufs auront été pondus depuis environ 3 à 10 jours.

Pas de panique, puisque la DCR de vos œufs (date de Consommation Recommandée) correspond à la la date de ponte + 28 jours. Les œufs sont marqués unitairement selon la législation en vigueur.

Quels sont les bienfaits des oeufs ? 

• Les oeufs sont principalement riches en vitamine B12 (1,45ug/100gr), contribuant au fonctionnement normal du système nerveux et à la réduction de la fatigue.
  
  
• Riches aussi en vitamine D, contribuant à l’absorption et à l’utilisation normales du calcium et du phosphore, mais aussi au maintien d’une ossature normale.
  
  

Comment savoir si un œuf est frais ?

Plongez-le dans un récipient rempli d'eau froide et salée ! Si l’œuf reste au fond c'est qui est très frais. S'il reste à la verticale ou qu'il flotte au milieu, c'est qu'il est encore frais et consommable. S'il flotte c'est qu'il n'est plus bon ! :(

Doit-on mettre les œufs au frigo ? 

Les œufs détestent les changements de températures ! Il faut donc les laisser dans un endroit frais à température constante... Or ce n'est pas le cas dans la porte du frigo (changements de température + mouvement) ! On aura donc plutôt tendance à les ranger dans le placard de la cuisine ou tout autre endroit frais, propre et sec. 

Et le temps de cuisson des œufs ?

• Coque : 3-4 minutes
• Mollet : 4-5 minutes 
• Dur : 5-7 minutes